Teglia di patate rosse con aglio, rosmarino e sale integrale

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Pronto in: 45 minuti

I modi per cucinare le patate al forno sono davvero tanti, ognuno ha i suoi segreti per farle al meglio. Questa ricetta è davvero semplice ed è impossibile sbagliare!
Queste patate super croccanti sono un perfetto contorno, soprattutto per burger home-made o club sandwich oppure per secondi classici che hanno bisogno di un twist in più nel piatto…
Per questo semplice contorno al forno utilizzo delle patate rosse che tengono bene la cottura in forno senza ammollarsi. Non le sbuccio ma le pulisco solo benissimo, perché trovo che la buccia conferisca una consistenza rustica molto saporita.

Ingredienti per 4 persone:

  • 700 gr. di patate rosse piccole
  • 3 rametti di rosmarino
  • 2 spicchi d’aglio in camicia
  • pangrattato
  • ghiaccio
  • olio extravergine d’oliva
  • sale grosso integrale e pepe

Procedimento

1Lavate molto bene le patate, tagliatele a fettine sottilissime con una mandolina, poi mettetele in una ciotola con acqua e ghiaccio per 10 minuti. Scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina.

 
2Trasferitele in una teglia leggermente unta d’olio extravergine d’oliva, disponendoli a strati sovrapposti e tenendole leggermente scostate. Spolverizzate con il pangrattato e un’abbondante macinata di pepe e il sale integrale. Disponete nella teglia gli spicchi d’aglio non spellati e i rametti di rosmarino, irrorate con un filo d’olio e cuocete le patate a forno già caldo a 190°C per circa 35 minuti, finchè saranno dorate e croccanti. Servitele calde e….buon appetito!!

 

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