Mattonella di ceci e fagiolini

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Pronto in: 65 minuti

Le mie mattonelle di verdure non è altro che una mega burger vegano al forno arricchito da ceci, fagiolini, pomodorini e cipolla. Facilissimi da realizzare, sono l’ideale per un i pranzi al sacco: da soli, a tocchetti o come condimento per un panino!
Le mattonelle di ceci e fagiolini al forno sono delle piccole chicche di gusto, preparate con ingredienti sani e freschi: piaceranno anche ai più piccoli!
Oggi al supermercato si vendono diversi simil-burger a base di ceci, ma di cosa sanno in realtà questi burger? E’ così semplice e veloce preparare dei veg-burger a casa che non ha molto senso rinunciare al gusto…

Va anche detto che la mia versione è davvero semplice, ma questi burger potrebbero essere insaporiti con erbe aromatiche e spezie a piacere, per arricchire ulteriormente il loro sapore.
E ora andiamo alla ricetta 🙂

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr. di ceci lessati
  • 150 gr. di fagiolini
  • 250 gr. di fagioli lessati
  • 50 gr. di pomodorini pachino
  • salvia
  • rosmarino
  • 1 spicchio d’aglio
  • peperoncino
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • semi di sesamo

Procedimento

1Lessate i fagiolini in abbondante acqua bollente salata e, una volta cotti, scolarli e lasciateli raffreddare e tafliateli a piccoli pezzetti. Lavate i pomodorini e tagliateli a dadini. Riponete quindi le verdure in una ciotola insieme ai fagioli lessi. Condite tutte le verdure con sale, olio extravergine d’oliva e peperoncino.

 

2Spezzettate la salvia e tritate il rosmarino. Frullate i ceci con un pò di olio extravergine d’oliva e aglio grattugiato, lasciando l’impasto molto denso. Aggiungete la salvia e il rosmarino. Mescolate le verdure precedentemente preparate con i ceci frullati e formate le porzioni aiutandovi con un coppapasta per dare la forma.

 

3Riponete su una teglia e informate a 180°C per 40 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire. Servite con senape e semi di sesamo. Buon appetito!

 

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