Insalata Russa Crudista

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: //
Pronto in: 15 minuti

L’insalata russa si sa è un classico antipasto freddo di tradizione russa ma di probabile origine francese. Quella più semplice e gustosa si prepara semplicemente con piselli, carote e patate tagliate a cubetti e maionese fatta in casa, ma esistono davvero molte varianti dell’insalata russa.

Oggi vi voglio parlare di una sperimentazione culinaria: l’insalata russa senza uova nè maionese, né latte o panna, né altri ingredienti di origine animale, una ricetta più leggera per mandare in visibilio le papille dei più tradizionalisti, diffidenti nei confronti della cucina cruda. Un’insalata da mangiare ma anche da vedere, perfetta da preparare in occasione delle feste.

Questo antipasto è il giusto mix di ingredienti, ideali per un piatto completo e nutriente, eccovi la ricetta:

 Ingredienti per 4 persone:

PER L’INSALATA:

  • 100 gr. di piselli crudi
  • 70 gr. di rapa
  • 2 carote
  • 1/2 peperone rosso
  • 1 zucchina

PER LA SALSA:

  • 100 gr. di mandorle
  • 1/2 limone
  • acqua
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe

Procedimento

1Iniziate con il lavare e tagliare a dadini tutte le verdure (le rape, la zucchina, le carote e il peperone). Sgranate i baccelli e aggiungete anche i piselli. Potete utilizzare anche i piselli surgelati, che dovrete scongelare prima dell’utilizzo.

 
2A parte in un frullatore mettete le mandorle, il succo di limone e dell’olio e azionate alla massima velocità. Aggiungete poco alla volta acqua sino a ottenere un composto cremoso e privo di grumi. Correggete di sale e pepe.

 
3Condite la verdura cruda con la salsa appena fatta e servite. Conservate l’insalata russa in frigorifero, ma ricordate di tirarla fuori dal frigo prima di servirla in modo da non gustarla troppo fredda.

 

 

Vi invito a diventare fan della mia pagina Facebook per essere così sempre aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me. Cliccate QUI 

[amazon_link asins=’B007WBXNI6,B01IGG8CPE,B00U65DVIC,B00D6F3QO8,B004ASNGJ0′ template=’ProductCarousel’ store=’iove-21′ marketplace=’IT’ link_id=’df723ea2-2471-11e7-b5ab-ff3963643fad’]

(Visited 131 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *