Burger vegan di zucchine

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Pronto in: 40 minuti

Questa ricetta è l’ideale per preparare un secondo piatto ricco e gustoso da preparare in padella o al forno.

Gli hamburger di zucchine sono una variante vegetariana e light dei classici hamburger di carne. Una pietanza davvero saporita e semplice da preparare, ideale per un secondo piatto estivo leggero ma ricco di gusto, un’ottima idea anche per farcire un panino per un picnic o da portare in ufficio. Un ricetta sfiziosa per far mangiare le verdure anche ai bambini, che solitamente le gradiscono poco. Provateli insaporendo con le vostre spezie preferite.

Ecco come preparare questi squisiti hamburger di zucchine in modo facile e veloce.

Eccovi la ricetta! 😋

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 zucchine grandi
  • 1 cipolla
  • sale e pepe
  • paprika
  • olio extravergine d’oliva
  • farina di ceci q.b.
  • pangrattato q.b.

Procedimento

1Cuocete le zucchine al vapore e al termine schiacciatele in uno spremi patate per eliminare l’acqua in eccesso. Frullate il composto in un robot da cucina e travasate il tutto in una ciotola capiente.

 

2A perte, in una padella antiaderente fate rosolare la cipolla tritata finemente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Nella ciotola unite alle zucchine la cipolla, il sale, il pepe e la paprika e tanta farina di ceci quanto ne basta per addensare il tutto. Dovrete ottenere un composto che si possa gestire con le mani.

 

3Con le mani leggermente inumidite, pendete parte dell’impasto e formate dei burger che andrete poi a passare nel pangrattato. In una padella antiaderente con i bordi alti scaldate l’olio e immergetevi i burger 1 minuto per lato. Oppure cuoceteli in forno a 180°C per circa 10 minuti per lato per dei burger più leggeri e asciutti. Buon appetito!😋

 

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