Barchette con hummus di barbabietola e pinoli

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Pronto in: 30 minuti

Ma gli antipasti? è da un pò che non inserisco una ricetta di antipasto vero e proprio, di quello che apre il pasto ed è un po’ un biglietto da visita. Le barchette con hummus di barbabietola è un antipasto sfizioso ma leggero, curato in ogni dettaglio.
Queste barchette salate sono nate un pò per caso, l’impasto è nato d’istinto, è profumato alla paprica, è croccante e fondente al tempo stesso, farcito con una crema di ceci e barbabietola rossa, ma si presta a diverse farciture in base ai vostri gusti.

Una ricetta vegetariana da servire come antipasto oppure come contorno ricco e sostanzioso. E’ un piatto leggero e completamente naturale, facile da realizzare e ottimo per ogni occasione. Inoltre, la ricetta dell’hummus di barbabietola è facile e ideale se si vuole preparare un piatto veloce ed è una variante alla crema di ceci tradizionale che stupirà anche i palati più difficili (per la ricetta clicca qui).

Andiamo a vedere gli ingredienti che ci serviranno per preparare questa ricetta 100% VEG! 😋

Ingredienti per 4 persone:

Procedimento

1Mescolate la farina con un pizzico di sale e un pò di paprika, aggiungete l’olio e impastate unendo l’acqua poco per volta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciamo riposare e intanto preparate l’hummus di barbabietola.

 

2Tostate i pinoli e tritateli grossolanamente. Accendete il forno a 180°C e stendete la pasta sottilmente, ricavate dei rettangoli e avvolgeteli sui cilindri da cannoli, lasciando una piccola apertura senza sovrapporre i lati. Infornate fino a quando le barchette saranno dorate e croccanti, per una ventina di minuti circa.

 

3Sfornate le barchette e sfilatele dai cilindri, fatele raffreddare e farcitele con l’hummus. Completate con i pinoli tostati.

 

 

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